鲜霸王花汤的做法

2019-06-11 19:54:33 来源: 兰州信息港

鲜霸王花汤的材料鲜霸王花2朵肘骨300g油适当盐适当蜜枣2个无花果8个 鲜霸王花汤的做法图片步骤,怎样做鲜霸王花汤好吃? 这是鲜的霸王花,1般是春夏季用鲜花,秋冬季就用花的干品做汤。

准备好所有汤料食材。

将霸王花清洗干净,切除花的蒂头,然后在花柄上鎅1个10字切口。

再沿10字切口,将霸王花用手扯开4瓣,备用。

将肘骨清洗干净,每条肘骨剁成2段,备用。肘骨是猪后腿大棒骨附着1小段带肌肉没油脂的骨头,用它熬制的汤水,极鲜美、清润,而且在汤中不会出现浮油,极适合用于春夏季熬汤的配菜。

用煮锅装清水,大火煮沸,然后将剁好的肘骨放入锅内氽水1分钟。

将肘骨捞起,用清水冲洗干净血沫,备用。

用煮锅装适当的清水煮沸,将瓣开后的霸王花放入锅内氽水5分钟,将花儿的胶质煮出和除去鲜花的青涩味。

将氽水后的霸王花放入水槽内反复漂洗10分钟,务求将花儿的胶质漂洗干净。

将漂洗干净的霸王花盛起,沥干水份备用。

将处理好后的肘骨,放入汤锅内,注入3.5升清水,大火煮开15分钟。

然后将无花果、蜜枣和霸王花放入,大火煮沸15分钟后,改小火熬1.5小时,加适当的盐调味即成。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、因是用鲜花来熬汤,熬制的时间不用太久,就已出味。

2、汤中只添加少量盐来调味便可,不用再加其它调味品,此汤足以极其鲜美清甜了。

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